จังหวัดลพบุรี – บรรยากาศเทศกาลกินเจ คึกคัก ตั้งแต่วันล้างท้อง โดยเฉพาะอาหารเจปรุงสุกพร้อมรับประทาน ซึ่งมีสีสันน่ารับประทาน ได้รับความสนใจจากประชาชนจำนวนมาก
บรรยากาศ เทศกาลกินเจ ที่ ลพบุรี พบว่า ปีนี้ คักคักมากตั้งแต่วันล้างท้อง โดยเฉพาะตามร้านค้าจำหน่ายอาหารเจ แบบปรุงสุกปีนี้ ได้รับความนิยมจากประชาชนเป็นจำนวนมาก ขณะที่ราคา วัตถุดิบพืชผักตามท้องตลาด ปรับตัวสูงขึ้น เนื่องจากได้รับผลกระทบจากอุทกภัย แต่ที่…ถนนสายบุญของศูนย์งอกงาน จังหวัดลพบุรี ด้านหลังสวนหนุมาน วงเวียนศรีสุริโยทัย อำเภอเมืองลพบุรี “กลุ่มเครือข่ายเกษตรอินทรีย์” และผู้ประกอบการร้านอาหารเจ ที่เข้าร่วมรายการ ทำดีด้วยหัวใจ ตามโครงการร้านอาหารสะอาด ใจอิ่มบุญ ในเทศกาลกินเจ ครั้งที่ 28 ประจำปี 2568
โดยปีนี้ ได้รับเกียรติจาก นายพิษณุ ประภาธนานันท์ ปลัดจังหวัดลพบุรี เป็นประธานเปิดงาน โดยมีหนุมาร ซึ่งเป็นทหารเอกของพระนารายณ์ หนึ่งในสัญญาลักษณ์ของจังหวัดลพบุรี ร่วมกับส่วนรายการและผู้ประกอบการร้านค้าอาหารเจ ร่วมกันปักธงเจ เพื่อเป็นการเริ่มต้นถือศิลกินเจ อย่างเป็นทางการ ตามคอนเซปต์ ที่ว่า”กินเจ แบบไม่จำเจ กินเจ รักเธอประเทศไทย” โดยรายได้ส่วนหนึ่ง จะนำไปช่วยเหลือในการก่อสร้างกำแพงรั้วตามแนวชายแดนไทย – กัมพูชา โดยมีร้านค้าในกลุ่มเครือข่ายของศูนย์งอกงาม ได้พร้อมใจกันใช้วัตถุดิบพืชผัก ที่รวมกลุ่มปลูกกันเองมาปรุงเป็นอาหารเจ ออกจำหน่ายในราคาถูก เพียงแค่ เมณูละ 30-50 บาท ทำให้ได้รับความสนใจจากผู้บริโภคเป็นอย่างมาก เนื่องจากส่วนใหญ่บอกว่า สะดวกสบาย ไม่ต้องเสียเวลามาปรุงอาหารเองให้ยุ่งยาก
อีกทั้ง อาหารเจแบบปรุงสุขในปัจจุบัน มีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน และราคาไม่แพง มีเมนูให้เลือกหลากหลาย อาทิ ต้มแซบเจ ยำถั่วงอกรักชาติ 3 กรอบ กระเพาะปลาเจ หมูสะเต๊ะเจ คั่วกลิ้งเจ ส้มตำเจ ขนมจีนน้ำยาเจ กุ้งหลนเจ ผักทอดกรอบ ซึ่งล้วนแล้วแต่มีสีสันและรสชาติน่ารับประทาน และในปีนี้ ยังพบว่าผู้บริโภคเจ ส่วนใหญ่ ไม่ใช่เฉพาะกลุ่มผู้สูงอายุ ยังรวมถึง กลุ่มวัยทำงาน วัยรุ่น และเด็กๆ หันมารับประทานอาหารเจมากขึ้น ซึ่งมีทั้งซื้อกลับไปรับประทานที่บ้าน หรือเลือกซื้อรับประทานที่ร้าน ซึ่งทางร้านได้มีการตั้งโต๊ะ ขยายพื้นที่ ประดับธงสีเหลือตัวหนังสือเจเอาไว้ต้อนรับ ซึ่งปีนี้ ผู้ประกอบการร้านค้า ที่ ปรุงสำเร็จอาหารเจ ออกจำหน่ายหน้าร้าน ต่างพากันรณรงค์ให้ผู้ที่ผ่านไปมา บริโภคอาหารเจ งดเว้นอาหาร ที่ปรุงจากเนื้อสัตว์ และงดเว้นการดื่มสุราเป็นเวลา 9 วัน เพื่อรับเทศกาลถือศีล กินเจ เพื่อให้จิตใจบริสุทธิ์
สำหรับ เทศกาลกิจเจ แบบไม่จำเจ ของที่นี่ ได้จัดต่อเนื่องมาเป็นปี ที่ 28 แล้ว ซึ่งก่อนเปิดงาน จะมีหน่วยงานต่างๆ มาลงพื้นที่ อาทิ สาธารณสุขจังหวัดลพบุรี สุ่มตรวจคุณภาพอาหาร สำนักงานพาณิชย์จังหวัดลพบุรี ควบคุมราคาอาหาร พร้อมปักธงอาหารปลอดภัย ส่วนพืชผักที่นำเอามารูปอาหาร จะมีเครือข่ายกลุ่มเกษตรกรปลูกผักปลอดสารพิษที่ได้มาตรฐาน GAP Good Agricultural Practices และ อาหาร Q (Q restaurant) ซึ่งผ่านการรับรองมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารนำมาส่งขายให้ จึงทำให้เกษตรกรมีรายได้ดีในช่วงนี้เป็นพิษเศษ ส่วนเมนูอาหารที่พิเศษปีนี้ คือ เมนูอาหารเจสุขภาพ อาทิ ต้มแซบเจ ยำถั่วงอกสามกรอบ ผัดหนวดมังกร หรือผัดถั่วงอกเจ คั่วกลิ่งหน่อไม้ และเต้าหู้ทรงเครื่อง นอกจากนี้ยังมีเมนูอาหารต่างๆ ที่นำสมุนไพรมาปรุงใส่เข้าไปกว่า 10 ชนิด ซึ่งมีสรรพคุณในการช่วยกระตุ้นภูมิคุมกันโรคต่างๆ ให้แก่ผู้บริโภค โดยศูนย์จำหน่ายอาหารเจแห่งนี้ เปิดให้บริการ 06 .00 – 19.00 นาฬิกา ของทุกวัน ในช่วงเทศกาลกิจเจ
ทั้งนี้ ผู้ประกอบการร้านอาหารเจลพบุรี จึงขอเชิญชวนให้ประชาชนชาวไทยเชื้อสายจีนและประชาชนทั่วไป ได้ร่วมมือกันถือศีลกินเจ ในเทศกาลบำเพ็ญบุญ อาหารสะอาด ใจอิ่มบุญ ของจังหวัดลพบุรี ในช่วงงานประเพณีกินเจแบบไม่จำเจ หรือเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า งานประเพณีถือศีลกินผัก เป็นประเพณีแบบโบราณ โดยกำหนดให้มีการถือศีลกินเจรวมทั้งสิ้น 9 วัน โดยเริ่มตั้งแต่วันขึ้น 1 ค่ำ ถึงวันขึ้น 9 เดือน 9 ตามแบบปฏิทินจันทรคติแบบจีนของทุกปี ซึ่งเป็นประเพณีปฏิบัติกันมาในหลายประเทศ สำหรับประเทศไทยนั้น เชื่อว่าน่าจะเกิดขึ้นในราว พ.ศ. 2170 ตรงกับสมัยอยุธยา ประเพณีถือศีลกินเจ เป็นพิธี “ยันตรกรรม” ที่ยิ่งใหญ่ที่สุด ซึ่งปรากฏเป็นตำนานความเชื่อเกี่ยวกับพระพุทธเจ้าทั้ง 9 พระองค์ และพระโพธิสัตว์อีก 2 พระองค์ ที่เรียกกันว่า “กิ้วอ๊วงฮุกโจ้ว” ซึ่งหมายถึงเทพเจ้าประจำดาวนพเคราะห์ทั้ง 9 ดวง ซึ่งทำหน้าที่คุ้มครองประชาชนให้เกิดความร่มเย็นเป็นสุข อีกด้วย
กฤษณ์ สนใจ ลพบุรี 0890899090
